商品の説明
地元産の新鮮な素材を使用し、風味豊か
■栽培地
長野県塩尻市北小野、通称「たのめの里」で栽培しています。四方をアルプスと里山に囲まれ、豊富な湧水が湧き出る清らかな自然環境です。
■農薬
栽培期間中は一切農薬を使用していません。苗づくりも自社で行い、その際にも農薬は使用しておらず、自然に配慮した栽培を徹底しています。
■肥料
収穫後のワラやヌカを田んぼに戻し、自然な肥料として活用しています。今後は、微生物の力を活かして自然の循環を保ちながら、現在の「栽培期間中農薬不使用」から、さらに進んだ「自然栽培」へと移行を目指しています。
■収穫後の乾燥方法（天日干し）
通常は機械で高温の風を使って一晩で急速に乾燥させますが、当方では「稲架（はさ）かけ」による天日干しを採用。ゆっくりと自然乾燥させることで、お米の劣化やひび割れを防ぎ、より美味しいお米に仕上げています。
■品種
毎年実生(自分で種取り)を繰り返して栽培していますので正式にはコシヒカリではなくコシヒカリの子孫です。一般に実生を繰り返すと先祖返りをしたりあっさりした風味になっていくと言われています。
■苗づくり
苗は自家で育てており、現時点ではビニールハウスにて農薬不使用で有機JAS準拠の液肥を使用しています。今後はヌカなど自然素材を用いて肥料を作り、さらには田んぼで直接育苗し、肥料を使わずに育苗できる体制を目指しています。
■保管方法
江戸末期に建てられた土蔵で籾のまま保管しています。最適な環境で少しずつ熟成され長期間美味しさを保ちます。ご注文いただいた後、出荷直前に籾摺りもしくは精米してお届けいたします。
※栽培期間中農薬不使用のため白濁粒や黒い点のついた粒が混ざることがありますが品質に問題はありません。
炊き方やレシピも豊富で、様々な料理に対応
■その他商品情報
毎日の食事に欠かせない必需品です
品種: コシヒカリ、イセヒカリ、ササシグレ
精米度合い: 白米、玄米（1分、3分、5分、7分づきも可能）、籾米
販売単位: 5kg、10kg、20kg(籾米の場合は約4kg、8kg、16㎏)
商品の情報
カテゴリー食品・飲料・酒 > 食品 > 米・雑穀・粉類商品の状態新品、未使用発送元の地域長野県